E’ importante sapere che non esiste una dieta efficace per tutti ma si deve sapere che la dieta più efficace è quella “ad personam” cioè basata sulle caratteristiche di ogni singolo individuo. Questo vuol dire che una dieta può fare miracoli per una persona ma essere completamente inefficace per un’altra. A tal proposito sono stati condotti numerosi studi presso l’Università del North Carolina. In modo particolare è stato condotto uno studio sui topi: i ricercatori hanno studiato 4 gruppi di topi con caratteristiche genetiche simili ma con differenza assimilabili a quelle di persone non imparentate. I topi per sei mesi sono stati nutriti con diete diverse: dieta occidentale, dieta tradizionale giapponese, dieta mediterranea e dieta Atkins ricca di grassi e povera di carboidrati. Il risultato è stato il seguente: quelli alimentati con la dieta occidentale hanno avuto tutti effetti negativi sulla salute (obesità, ipertensione, fegato grasso) ma con gravità diverse in base al gruppo. La dieta chetogenica anche ha avuto un impatto negativo ma non in tutti e quattro i gruppi: chi ha avuto conseguenze negative con la occidentale, è stato bene con la Atkins e viceversa. Da ciò si è dedotto che occorre una nutrizione di precisione e ciò è possibile solamente attraverso lo studio di specifici geni. I ricercatori vogliono identificare geni coinvolti nelle diverse risposte alle diete in modo che in futuro si possano elaborare diete più specifiche con effetti benefici sulla salute di ogni individuo e quindi prevenire anche numerose patologie.
